Salon des Chocolatiers

Vivez des instants à croquer !

Organisateur d'évènements Chocolat à Genève Zürich Bruxelles

Prochain Rallye...

Le Rallye du Chocolat^©

Évènements - Le prochain Rallye du Chocolat

Promenade gourmande chez les chocolatiers

À la découverte des créations chocolatées !

Rallyes du chocolat

Évènements - Rallye du Chocolat de Genève 2022

Rallye du Chocolat^© de Genève

Prochaine édition le Samedi 4 octobre 2025

Rallye du Chocolat^© de Bruxelles

Samedi 24 mai 2025

Évènements - Rallye du chocolat Zürich 2022

Rallye du Chocolat^© de Zurich

Prochaine édition en 2026

Tarifs préférentiels : du 26.04 à 10h00 au 23.05 à 17h00
8 euros dès 12 ans / 5 euros de 6 à 11 ans

Tarifs entiers : du 23.05 à 17h00 au 24.05 à 13h00
12 euros dès 12 ans/ 8 euros de 6 à 11 ans

Billetterie sur place à Visit.brussels
le 24.05 de 9h00 à 13h

Évènements - éclats de chocolat

Rallye du Chocolat© de Genève 2024

Le Rallye du Chocolat^© de Genève a emmené les participants sur 3 parcours à la rencontre de 12 artisans chocolatiers genevois.

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Miammm 😋, retrouver la douceur du chocolat blon

Miammm 😋, retrouver la douceur du chocolat blond dans les créations chocolatées du Rallye 🍫🌞🌈

"Bean to bar" est un terme qui fait référence à

"Bean to bar" est un terme qui fait référence à une approche spécifique, où les fabricants produisent du chocolat en contrôlant et en participant activement à toutes les étapes de la chaîne de production, depuis la culture des fèves de cacao jusqu'à la fabrication finale du chocolat. Cette approche met l'accent sur la traçabilité, la qualité et le respect des processus artisanaux.

Voici les principales étapes impliquées dans le processus bean-to-bar :

Sélection des fèves de cacao: Les artisans bean-to-bar choisissent soigneusement les fèves de cacao qu'ils utiliseront pour leur chocolat. Ils peuvent se procurer des fèves provenant de différentes régions du monde, chacune ayant des caractéristiques de saveur uniques.

Torréfaction: Les fèves de cacao sont torréfiées pour développer leurs saveurs et arômes. La durée et la température de la torréfaction peuvent varier en fonction des préférences du chocolatier et des caractéristiques souhaitées pour le chocolat final.

Décorticage et concassage: Les fèves torréfiées sont décortiquées pour enlever leur coque externe, laissant place aux nibs de cacao. Ces nibs / grué sont ensuite concassés en morceaux plus petits.

Broyage: Les nibs / grue de cacao sont broyés pour former une pâte de cacao appelée "liqueur de cacao" ou "pâte de cacao". Cette pâte peut ensuite être affinée pour obtenir une texture plus lisse.

Conchage: La pâte de cacao est conchée, c'est-à-dire qu'elle est continuellement agitée et aérée pour améliorer sa texture et son arôme. Cela peut durer plusieurs heures voire des jours.

Ajustement du goût: À ce stade, le chocolatier peut ajouter du sucre, du lait en poudre ou d'autres ingrédients pour créer la recette de chocolat souhaitée.
Tempérage et moulage: Le chocolat est tempéré pour obtenir une texture lisse et brillante. Ensuite, il est moulé dans différentes formes, tablettes, bonbons, etc.

Durcissement et emballage: Une fois moulé, le chocolat est laissé à durcir. Une fois durci, il est emballé et prêt à être vendu et dégusté.

C'est la rentrée, elle sera gourmande avec le Ral

C'est la rentrée, elle sera gourmande avec le Rallye du Chocolat ! 🍫😜
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Très belle fête nationale à tous….. les gourm

Très belle fête nationale à tous….. les gourmands de chocolat ...😋🤩🍫🇨🇭

Salon des Chocolatiers vous souhaite de belles vac

Salon des Chocolatiers vous souhaite de belles vacances d'été
👙🌈🌞

Pour les chanceux qui ne partent pas en vacances d

Pour les chanceux qui ne partent pas en vacances début juillet, Salon des Chocolatiers vous réserve une soirée gourmande et festive le mardi 4 juillet.😋🍾🍫
"Dégustation de chocolats et Champagne" sur le Lac pendant 45 minutes, à bord d’un Bateau avec une terrasse incroyable ! 😉

Qui vient ?

En savoir plus : https://my.weezevent.com/after-work-bateau-chocolats-champagne-04.07

Nouveauté: After-lunch gourmand à découvrir ...

Nouveauté: After-lunch gourmand à découvrir ...

Salon des Chocolatiers vous invite à vivre une expérience gustative gourmande et inédite où le chocolat et le café se subliment pour vous offrir un accord délicieux et intense.

Pendant 45 minutes, en collaboration avec "My Little Cup" et les Chocolats de "La Bonbonnière", vous découvrirez une sélection ciblée de cafés et de chocolats pour une suite de dégustations étonnantes.

Date : Mercredi 21 Juin 2023

Horaires : 13h00 à 13h45

Lieu : Rue des Eaux-vives 15, 1207 Genève

Billetterie : https://my.weezevent.com/after-lunch

Prix : 19.-/ pers.

Nous nous réjouissons de vous accueillir dans une ambiance chaleureuse et détendue. A très vite !

#chocolat #madeinswiss #events2023 #geneve

ChocoApéro - Vins Suisses et Chocolats - 23/05/20

ChocoApéro - Vins Suisses et Chocolats - 23/05/2023 😋 -

Salon des Chocolatiers vous invite à vivre une expérience gustative gourmande et inédite où le Chocolat et le Vin se subliment pour vous offrir des saveurs inexplorées.

Date : Mardi 23 Mai 2023
Horaires : 18h30 à 19h30
Lieu : Rue de Carouge 23, 1205 Genève
Prix : 45.-/ pers.

https://my.weezevent.com/chocoapero-vins-et-chocolats-23...

La Cave des Poètes

https://www.instagram.com/.../1011929.../la-cave-des-poetes/

Salon des Chocolatiers

Laissez-vous envoûter par un début de soirée pa

Laissez-vous envoûter par un début de soirée passionnant....

Salon des Chocolatiers vous invite à vivre une expérience gustative gourmande et inédite où les accords du thé et du chocolat se subliment pour vous offrir des saveurs inexplorées.

Pendant 1h, en collaboration avec l'équipe de Betjeman and Barton et la Bonbonnière, vous découvrirez une sélection ciblée de thés et de chocolats sélectionnés pour une suite de dégustations fascinantes dans un cadre chaleureux et zen.

Date : Mardi 25 avril 2023
Horaires : 18h30 à 19h30
Lieu : Rue Saint-Joseph 35, 1227 Carouge

Prix : 45.-/pers

Attention, place limitées à 12 personnes.

Billetterie en ligne jusqu'au 23 avril 2023, 23h55.
https://my.weezevent.com/chocoapero-zen-thes-et-chocolats

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autour du chocolat

Et si vous nous confiez vos envies ?

Les lunchs gourmands, les chocoapéros et les soirées Connaisseurs sont des occasions idéales pour goûter au plaisir d’être ensemble autour de la divine fève et partager des moments d’exception.

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