Les Suisses et le Chocolat


La Maison Callier, en collaboration avec l’institut d’études de marché Unico-first SA et l’Université des sciences appliquées de Zurich (ZHAW), vient de publier une étude très intéressante sur la consommation de chocolat en Suisse.

Voici quelques jolis graphiques issus de cette étude:

1. La Suisse occidentale est la plus gourmande

répartition géographique de la consommaiton de chocolat en suisse

2. Les Suisses aiment le chocolat tendre et au lait

le chocolat préféré des Suisses

3. On mange davantage de chocolat en société

Qui mange le plus de chocolat en Suisse

4. En Suisse, on déguste davantage le chocolat sur son canapé

Où mange-t-on du chocolat?

5. Dans les trois régions linguistiques suisses, le chocolat se déguste le plus entre 21 h et 22 h

Le chocolat se déguste de préférence le soir en Suisse

Source: Maison Caillier http://swissmap.maisoncailler.com/fr/

Baies et chocolat : même signature chimique que les antidépresseurs – La Parisienne

En étudiant la composition des myrtilles, des framboises, des fraises, de divers thés et du chocolat, les chercheurs du Torrey Pines Institute for Molecular Studies en Floride ont découvert que ces aliments affichaient une structure chimique similaire à celle de l’acide valproïque, un calmant très répandu vendu sur ordonnance sous diverses appellations.

Baies et chocolat : même signature chimique que les antidépresseurs.

Du vin au chocolat


Vous aimez le chocolat et vous aimez le vin. Jusqu’ici, il fallait patiemment expérimenter pour apprécier les alliages les plus subtils de ces deux produits. Cela appartient désormais au passé (sauf pour les apprentis-sorciers gastronomes). Un producteur américain propose en effet du vin rouge au chocolat.

Baptisé « Chocolate Shop », le breuvage possèderait des arômes de cerises, de chocolat noir et de poudre de cacao.

On n’arrête pas le progrès…

Source: Chocolate Red Wine.

Du chocolat 100% pur écolo

Vingt-quatre mille barres de chocolat ont été acheminées de la Grenade, dans les Caraïbes, jusqu’au port d’Amsterdam, et ce, sans aucune émission de CO2.

Lire l’article : www.courrierinternational.com

Les scientifiques ont créé le chocolat qui rajeunit

Le nouveau chocolat modifié conserve et exagère toutes les propriétés précieuses du chocolat habituel. Et la capacité du nouveau chocolat de ralentir le processus de vieillissement et prolonger la fraîcheur et l’élasticité de la peau, a été appelée une percée dans la biochimie. Voir l’article