Salon International des Chocolatiers et du Chocolat
Les 27 et 28 octobre 2012
Le rendez-vous de l’excellence et de la créativité avec les meilleurs artisans internationaux.
Le premier Salon international des Chocolatiers et du Chocolat (SICC) fut un franc succès. Les milliers de curieux et d’amateurs qui ont afflué ont prouvé qu’un salon consacré au chocolat avait toute sa pertinence à Genève. Cette année, le SICC s’est donné pour ambition de placer la barre de l’excellence un cran plus haut.
Lors d’un récent voyage au Vietnam, j’ai eu l’occasion de déguster les fèves de cacao fraîches. Ce fut une véritable révélation gastronomique et une expérience que j’ai eue envie de partager. Alors, voilà, vous aurez ainsi le plaisir de déguster des fèves de cacao fraîchement extraites de leur cabosse et de découvrir des grands crus d’origine. Ceux-ci sont au chocolat ce que les grands crus sont au vin : des produits d’exception. En sélectionnant des cacaos d’origine contrôlée, les chocolatiers s’assurent ainsi de disposer de fèves de première qualité et de garantir des revenus équitables aux producteurs.
Pour parrainer cette édition du SICC, j’ai choisi d’inviter une personnalité incontournable de la chocolaterie contemporaine, un pionnier des saveurs à la créativité débridée. Par l’audace de son talent, Patrick Roger travaille le chocolat comme d’autres transformeraient un marbre de Carrare, en parfait virtuose. Le Salon ne pouvait rêver meilleur parrain pour mettre son public en état de choc !
Le programme de cette année devrait vous séduire. Je vous propose des conférences inédites, des dégustations épicuriennes d’alliances entre chocolat et vins, champagnes et autres spiritueux et un parcours initiatique aux odeurs et aux saveurs du chocolat. Une conférence spéciale, animée par Edouard Hirsinger, meilleur ouvrier de France 1996, sera consacrée aux grands crus de chocolat.
L’art de la chocolaterie ne serait rien sans le talent des artisans. Pour assurer la promotion du métier de chocolatier, vous pourrez découvrir en direct le travail de quelques jeunes apprentis en train d’assembler une pièce de chocolat. Ces créations seront exposées au public et le Prix du Jeune Espoir récompensera le lauréat de ce concours.
Je profite enfin de ces quelques lignes pour remercier chaleureusement notre parrain, nos sponsors, exposants, partenaires institutionnels et privés ainsi que tous
les bénévoles qui ont travaillé d’arrache-pied pour que cet événement soit un succès.
Et maintenant, place au chocolat !
Lise Luka
Directrice du Salon des Chocolatiers
Le Message de Pierre-François Unger, Président du conseil d’Etat de la République et canton de Genève
Le Message de Sandrine Salerno, Conseillère administrative Ville de Genève
Le Message de Pascal Gentinetta, Président de la direction d’EconomieSuisseLe programme détaillé de la manifestation et la billetterie en ligne sont désormais disponibles.
Dates : les 27 et 28 octobre 2012
Lieu : Bâtiment des Forces Motrices, 2 place des Volontaires, 1204 Genève, Suisse
Horaires: Samedi 10h-19h; Dimanche 10h-18h
