Le chocolatier-confiseur est un artisan, spécialiste de la confection de chocolats, sous toutes leurs formes. Comme son nom l’indique, ce métier exige de posséder les deux savoir-faire qui concernent la manipulation du cacao et celle du sucre.
Pour en savoir plus : www.cnrscuisine.canalblog.com
Chocolatiers-confiseurs : artisans de plaisirs
26 avril 2012 Par
